Farofa de banana

Ingredientes
1 xícara (chá) de manteiga
1 cebola média picada
4 ovos
Sal a gosto
3 xícaras (chá) de farinha de mandioca
1 colher (sopa) de salsinha picada
4 bananas-nanicas cortadas em rodelas

Modo de preparo
Em uma panela, frite a cebola na manteiga até ficar levemente dourada. Junte os ovos, o sal e mexa até cozinhar bem. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sem parar, até que se obtenha uma farofa seca. Ponha a salsinha com as bananas e misture bem. Retire do fogo e sirva em seguida. Se desejar, decore com rodelas de banana fritas em manteiga.

Colaboradores
Culinarista: Mirian Soro/colaboradora
Foto: Stela Handa