Filé de merluza assado com verduras e leite de côco

Ingredientes:
500 gramas de filé de merluza
2 tomates picados
1 maço de coentro picado
150 gramas de cogumelos frecos fatiados
½ cebola roxa picada
½ cebola branca picada
100ml de leite de côco
Sal, pimenta e orégano em pó à gosto
2 dentes de alho amassados

Modo de preparo:
Coloque os filés em uma assadeira, passe o alho por cime deles, coloque um pouco de sal e reserve.
Junte o tomate, os cogumelos, as cebolas, o coentro e o leite de côco em uma vasilha. Acrescente sal, orégano seco e pimenta.
Coloque a mistura acima sobre os filés e asse em forno quente por cerca de 30 minutos.